การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ | ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม

มีเนื้อหมูอยู่แต่เดี๋ยวต้องเดินทางกว่าจะกลับก็อีกหลายวันกินไม่ทัน จะทำยังไงเพื่อเก็บไว้กินได้นานๆหลายวันดีนะ เอามาแปรรูปเป็นหมูแดดเดียวคลุกงาดีกว่า
โครงการ Big Rock : หลักสูตรที่4 การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 3/16


นักศึกษาชั้นปีที่ 3/16 ปีการศึกษา 2560 สาขาการโรงแรม วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม (สยามเทค) รายวิชางานครัวโรงแรม

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 3/16

ตอนที่ 11 เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์


อาจารย์วไลภรณ์ สุทธา
คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
วิชา หลัการปรุงประกอบอาหาร ประจำปีการศึกษา 2561 1
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ตอนที่ 11 เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์

สุดยอดอาหารแปรรูป : Foodwork [CC] (14 มี.ค. 64)


เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ พาไปบุกใจกลางกรุงเทพฯ ล้วงสูตรเคล็ดลับการแปรรูปอาหารสร้างอาชีพ ที่ไม่น่าเชื่อว่าอาหารหลายอย่างที่เราเคยกินจะสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน พร้อมกับเสิร์ฟอาหารฟิวชันจานหรูจากเชฟบุ๊คถึง 2 จาน จะเป็นอะไรบ้าง
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 14 มีนาคม 2564 เวลา 17.05 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/Foodwork

อาหารแปรรูป อาหารสร้างอาชีพ Foodwork

กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : http://shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBSFan
Twitter : http://www.twitter.com/ThaiPBS
Instagram : http://www.instagram.com/ThaiPBS
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube : http://www.youtube.com/ThaiPBS

READ  [TAIYO] EP.4 5 การทดลองวิทยาศาสตร์ง่ายๆ 🧬🦠🔬ทำได้ช่วงกักตัว 💥👍 | การ ทดลอง ภาษา อังกฤษ

สุดยอดอาหารแปรรูป : Foodwork [CC] (14 มี.ค. 64)

วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำเก็บไว้ หรือ ทำขายสร้างรายได้ดี | How to make Perfect Tempeh ☁️ Vegan Startup


สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^\” (recipe is below)
เทมเป้ สามารถทำเองได้ง่ายๆ
สำหรับคนเริ่มต้นใหม่ๆ ให้ใช้ถั่วเหลืองแบบซีกนะครับ
จะได้ไม่ต้องมานั่งลอกเปลือก
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ : https://shp.ee/2d99ezh

a Peace of Chef สูตรอาหาร คนรักสุขภาพมังสวิรัติ วีแกน
ติดตาม(Subscribe) a peace of chef ได้ที่
Youtube: https://bit.ly/35qKlzp
Facebook: https://fb.com/veganstartup
Instagram: https://www.instagram.com/vegan.startup
ติดต่องาน (Contact info.): apeaceofchef@gmail.com

สูตร
ถั่วเลืองดิบ 500 กรัม (ซีก/เต็มเม็ดก็ได้)
น้ำส้มสายชูหมัก 3 ชต.
เชื้อเทมเป้ 1 ชช.
วิธีทำ
1. ล้างถั่วให้สะอาด เอาเมล็ดที่เสียออก
2. แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 812 ชั่วโมง (สามารถแช่ได้ถึง 12 วัน)
3. ล้างถั่วที่แช่ให้สะอาดและไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
4. หากใช้ถั่วเต็มเมล็ด ใช้มือถูถั่วเพื่อลอกเปลือกออกในน้ำ และเอาเปลือกออก (หากใครใช้ถั่วเหลืองซีก ข้ามขั้นตอนนี้ได้เลย)
5. ตั้งน้ำเดือด และใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 3045 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการ)
6. สะเด็ดน้ำให้แห้งหมาดๆ และผสมน้ำส้มสายชูหมักลงไป คนให้เข้ากัน
7. พักถั่วให้พออุ่นๆ หรือประมาณ 35องศา (ระวังอย่าให้ถั่วร้อนเกินไปเดียวเชื้อหมักจะตาย)
8. โรยหัวเชื้อเทมเป้ลงไป คนให้เข้ากัน
9. นำใส่ถุงซิบล็อค หรือใบตอง เกลี่ยถั่วให้เป็นทรงตามขนาดที่ต้องการ ไล่อากาศจากถุงออกและปิดปากถุง
10. เจาะรูบริเวรถั่วที่ขึ้นทรงไว้ เว้นระยะรูประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งสองด้าน เพื่อให้เชื้อเทมเป้ (ระวังอย่าให้รูเยอะและใหญ่เกินไป จะเกิดเชื้อราเป็นสีดำไม่น่ากิน)
11. นำถั่วหมักเชื้อไปวางไว้บริเวรห้องที่ร้อนเล็กน้อย อากาศถ่ายเทสะดวก (หรืออุณหภูมิที่ 2835 องศา)
12. กลับถั่วทุกๆ 12 ชั่วโมง หากเกิดไอน้ำให้เอามือลูบเพื่อให้ไอน้ำหาย
13. หมักถั่ว 3648 ชั่วโมง จนเกิดเชื้อราสีขาวๆรอบถั่ว และเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกัน ถือว่าพร้อมทาน
Note: หากเกิดเชื้อราเป็นสีดำ หรือคล้ำ ยังสามารถทานได้เพียงแค่ดูไม่น่ารับประทาน

READ  Paris - City Video Guide | paris ข่าว

Recipe:
500g raw soy bean
3tbsp vinegar
1tsp tempeh starter
Instruction:
1. rinse the bean and remove the waste.
2. soak the bean with distilled water at least 812 hours (up to 2 days)
3. clean the bean to remove the stinky smell completely.
4. If using whole bean, rub the soaked bean under water with 2 hands to dehull. (skip this step if using slit bean)
5. In the pot, bring the water to the boil. Add dehulled bean and cook for 3045 minutes. (as your desire)
6. After cooked, dehydrate the bean with seive and flip over about 2 to 3 times. Then, mix the bean with vinegar.
7. Cooldown the cooked bean about at 35c (don’t let them too hot, the starter won’t work).
8. Sprinkle the starter and mix well.
9. Add the bean into the sip bags or banana leaves. Form them to the shape as desired
10. make a hole with needle between 5 cm each.
11. place the bag in the room temperature at 2835c.
12. flip the bag over evey 12 hours. If there is stream in the bag, use your finger to rub them.
13. incubate the tempeh at least 3648 hours. The tempeh is done, when there is the white cover all the beans and form together.
Note: if there is the dark spots, it’s still able to eat.

READ  My 3 Favorites Mascara มาสคาร่าถูกและดี 3 แท่งที่ชอบมากก | Cozy T | มาสคาร่าสีเขียว

tempeh เทมเป้ วิธีทำเทมเป้

วิธีทำเทมเป้ ง่าย ๆ ทำเก็บไว้ หรือ ทำขายสร้างรายได้ดี | How to make Perfect Tempeh ☁️ Vegan Startup

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่Study

Viết một bình luận